Kolač od maka i jabuka

Kolači s makom su mi uvijek bili omiljeni pogotovo ova verzija s jabukama. Mak daje pun, orašast okus i sitnu, zrnastu teksturu, dok jabuke unose sočnost i laganu kiselkastu svježinu koja savršeno uravnotežuje slatkoću. Slatkoća jabuka gotovo da je dovoljna za ovaj kolač i ako izbjegavate dodavanje šećera, slobodno izostavite šećer. Ovaj kolač od maka i jabuka jednostavan je za pripremu, a rezultat je mekan, aromatičan i dugotrajno svjež desert koji se podjednako dobro slaže uz popodnevnu kavu ili kao lagani završetak obroka.

Poseban šarm daje mu završni sloj džema od marelica i čokoladne glazure, koji kolač pretvara u pravi mali klasik domaće slastičarske tradicije.

Sastojci

Priprema

Pećnicu najprije zagrijte na 200 stupnjeva. Jaja stavite u posudu za miksanje, dodajte prstohvat soli i miksajte dok ne postanu svijetla i pjenasta, otprilike pet do šest minuta. Zatim postupno dodajte šećer i nastavite miksati još nekoliko minuta, dok se smjesa dodatno ne zgusne. Ulje i jogurt umiješajte lagano, kratko miksajući ili ručno.

U drugoj posudi sjedinite sve suhe sastojke, a potom ih postupno dodajte u mokru smjesu, lagano miješajući kako bi se sastojci povezali. Na samom kraju umiješajte naribane jabuke, pazeći da smjesa ostane prozračna.

Dobivenu smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i stavite peći. Kolač pecite oko 30 minuta, na temperaturi između 180 i 200 stupnjeva, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i postane čvrst na dodir.

Kad se kolač malo ohladi, premažite ga tankim slojem džema od marelica, a zatim ga prelijte glazurom od otopljene čokolade i maslaca. Ostavite da se glazura stisne prije rezanja i posluživanja.