Tekući zaslađivač

Za namjenu zaslađivanja čaja i napitaka:

Zakuhate 1 l vode i kada se ohladi dodate dvije žlice stevia praha. Pustite da odstoji 24 h i procijedite u bocu. Bocu držite u hladnjaku i po potrebi zaslađujete. Tekućina koju dobivate ima ružnu zelenkastu boju.

Za namjenu kolača:

U ovom slučaju umjesto 1 l vode koristite 2 dl prokuhane vode. Za kolače je potrebna tekućina puno veće slatkoće, a da se opet s druge strane ne pokvari recept kolača zbog dodatnog tekućeg sadržaja.

10 g stevie odgovara otprilike 300 g običnog šećera, pa se prema ovom omjeru ravnate kada izrađujete kolač. Ako u kolač ide 100 g šećera, vi stavite 0,7 dl ove tekućine...

Ja osobno ne koristim steviu za zaslađivanje čaja. Previše promijeni sam okus čaja i prevlada s okusom. Zato mislim da će to malo tko koristiti, ako baš ne mora. Kod kolača je druga priča. Bojala sam se da će i u kolaču prevladati okus stevie, ali nije. Za Božić sam radila sve sitne kolače na bazi stevia zaslađivača i ispalo je odlično. Okus stevie se ne osjeti a kolač je ipak sladak. Čak ni djeca nisu shvatila o čemu se radi i da nema šećera. Kada sam njih uspjela zavarat, onda je cilj postignut.

Kolače nikako nemojte raditi sa samim prahom jer je okus stevie, osim što je sladak, gorkast i vrlo intenzivan (gotovo neugodan). Uvijek koristite otopinu prema ovom receptu.