Soparnik

Zanimalo me kako bi izgledala neka prilagođena verzija soparnika iz pećnice. Ako ćete izrađivati soparnik po tradicionalnoj recepturi, ali u pećnici, nikad nećete dobiti pravi rezultat.

Da biste doživjeli soparnik ne morate imati peku niti otvorenu vatru. Sve što trebate već imate. Soparnik je siromašno jelo i najveća greška bi bila da stavite previše namirnica. Tijesta mora biti točno toliko da tanko prekrije tepsiju. Blitve također ne smije biti previše jer će prevagnuti, razmočiti i upropastiti jelo. Zaista, u ovom jelu je najvažnije pravilo: optimalna mjera, bolje manje nego više.

Osnovna ideja soparnika je mala količina lisnatog povrća dobro začinjena češnjakom, soli , paprom i maslinovim uljem na hrskavoj i suhoj podlozi od tijesta. Sve se to može savršeno postići u običnoj pećnici.

soparnik

Sastojci

Tijesto
  • 300 g polubijelog brašna
  • žličica soli
  • na vrh male žličice suhog kvasca
  • topla voda pomiješana sa žlicom jabučnog octa
Nadjev od blitve
  • 4 - 5 režnja češnjaka
  • oko 150 g blitve
  • maslinovo ulje
  • sol i papar
soparnik

Najprije zamijesite mekano tijesto od brašna, soli, malo kvasca i tople vode. Naravno, tople vode dodajte toliko koliko brašno traži, baš kao da mijesite pizzu. Napisala sam količinu brašna od 300 g za standardnu veličinu tepsije. Za ovaj recept bitno je da tijesto bude razvaljano zbilja tanko. Tijesto je s jako malo kvasca, tek toliko da ne ostane pretvrdo. Pustite barem 2 sata da tijesto odmara i da se malo digne.

soparnik

Za to vrijeme operite blitvu i izrežite na tanke rezance. Blanširajte narezanu blitvu. Prvo blanširate narezani stabljike, a onda dodajte i narezane listove. Procijedite blitvu na cijedilo.

soparnik

Pomiješajte blitvu s narezanim češnjakom, začinite sa soli, paprom i maslinovim uljem. Ako želite jači doživljaj češnjaka, protisnite ga kroz prešu.

soparnik

Tijesto prstima rastegnite po tepsiji. Bitno je da tijesto bude tanko, a rubove premažite uljem. Rasporedite nadjev.

soparnik

Pecite oko 12 minuta na programu za pizzu (pečenje odozdo + ventilator). Tijsto će biti hrskavo, a pogotovo rubovi. U tome i je čar ovog jela: aromatični okus blitve i češnjaka plus hrskava podloga tijesta.

Piše: Sunčica Pećnjak