Salata od maslačka i divljeg luka

Ovakve salate su lijek i hrana. Kvaliteta ove salate ne može ni uspoređivati s onom koju kupujete.

Ova salata je prava proljetna okrepa! Listovi maslačka beru se prije cvjetanja, jer su onda najkvalitetniji. Kada krene cvjetanje, beru se stabljike s cvjetovima. Ne propuštam niti jednu epizodu svih tih izmjena u životu biljaka. Cvjetovi maslačka sa stabljikama su itekako dobri za organizam pogotovo u sirovom stanju. Vidi članak "Jedite sirove stabljike maslačka". Cvjetovi i listovi divljeg luka su aromatični i daju odličan okus salati. 

salata od maslačka i divljeg luka

Sastojci

  • lišće i cvjetovi divljeg luka
  • stabljike i cvjetovi maslačka
  • 3 - 4 veća krumpira
  • oko 1/2 dl maslinovog ulja
  • velika žlica usoljenog povrća za juhu
  • sok od pola limuna

salata od maslačka i divljeg luka

Najprije naberite stručak divljeg luka i cvjetove maslačka. Maslačak sam po sebi nosi gorčinu pa ga treba staviti nešto manje u odnosu na divlji luk. 

Stavite kuhati krumpir u kori. Čim bude gotov, ogulite ga, narežite i ostavite sa strane.

salata od maslačka i divljeg luka

U zdjeli u kojoj ćete poslužiti salatu zamiješajte marinadu od maslinova ulja, usoljenog povrća i limunovog soka. Limun će zgrušavati maslinovo ulje i marinada će postati gušća. 

salata od maslačka i divljeg luka

U marinadu dodajte narezani i ohlađeni krumpir. Sitno narežite divlji luk i maslačak. Maslačak treba posebno sitno narezati jer nosi gorčinu i nešto je žilaviji od divljeg luka. Sve dobro promiješajte i poslužite.

U ovu salatu možete dodati i drugo proljetno povrće, feta sir ili slično. Okus ovakve divlje salate je puno jači od uzgojene salate. Kada se naviknete na ovakve jače okuse, organizam će vam naprosto tražiti taj okus i neće vas zadovoljiti blagi i siromašni okusi uzgojenog povrća.

Piše: Sunčica Pećnjak