Ognjičica s bulgurom

Često prilikom šetnje šumom u proljeće pronađem listove prasećeg zelja ili ognjičice. Nikad nemojte pobrati čitavu biljku. Skinete list s jedne biljke pa malo s druge i time dajete šansu biljci da preživi, osjemeni se i proširi. Nema smisla razmišljati usko i kratkoročno. Slobodno se počastite s par listova na licu mjesta, a možete ih nabrati za večeru. Više o samoj biljci i prepoznavanju vidi članak.

 

Najbolje jelo s ovom biljkom mi je ova kombinacija s bulgurom. Praseće zelje u ovom jelu glumi bogatu salatu, izvanrednog okusa. Bulgur možete obogatiti s malo pilećeg mesa ili konzervirane tunjevine, ali može i bez toga. Bitno je da bulgur dobro začinite i zamastite maslacem. Praseće zelje začinim s maslinovim uljem, dodam kockice sira i šeri rajčice. Savršeno jelo!

praseće zelje s bulgurom

Sastojci

  • 2 čaše bulgura
  • 4 čaše uzavrele vode
  • 1 pečeni pileći file ili konzerva tunjevine
  • svežanj mladog luka
  • maslac
  • sol, kurkuma
  •  
  • ulov prasećeg zelja
  • kockice sira po ukusu (mocarela, kuhani domaći sir)
  • šeri rajčice
  • sol, ocat, maslinovo ulje

Priprema

praseće zelje s bulgurom

Bulgur namočite u duploj količini uzavrele vode i pustite da odstoji 20-ak minuta. Ako radim pileći file, dobro ga začinim smjesom začina (cimet, ružmarin, curry, sol) i ispečem na maslacu. Narežite pečeni file na kockice i dodajte u bulgur. Umjesto pečenog filea možete koristiti konzervu tune ili sasvim preskočite mesni dio. Narežite svežanj mladog luka pa ga također dodajte u bulgur. Smjesu dodatno začinite sa soli i dosta kurkume i po potrebi dodajte maslaca. 

 

Ognjičicu operte, narežete i začinite s malo soli, octa i maslinova ulja. Dodajete šeri rejčice, sir na kockice...što god mislite da vam paše u toj salati. Dobro promiješate i poslužite s bulgurom.

Piše: Sunčica P.