Proljetna salata

Svaki put uberem različito divlje bilje kako sezona odmiče i salta nikad nije ista, ali me uvijek oduševljava!

Proljetne salate od divljeg bilja izuzetno su važne za proljetnu okrepu organizma nakon zime. To je najbolji i najbrži način da oporavite i zaliječite organizam. Kada dođe ovo razdoblje, upravo je to što vam se jede i apetit ide u tom smjeru. Ne mogu odoliti ovim salatama, a mogućnosti su neiscrpne: mladi listovi maslačka, matovilca i srijemuša (divljeg luka), cvjetovi bilja, šparoge (bljušt), mladi luk, rotkvice... Svo to mlado bilje obiluje vitaminima, mineralima i vlaknima koji podržavaju naš imunitet, probavu i opće zdravlje. Proljeće donosi gozbu mladog, ukusnog bilja i te prilike se ne propuštaju. Počastite sebe i svoje tijelo ovom okrepom.

proljetna salata

U salati koristim sirovo bilje što je i najbolje. Bljušt koji je zapravo mekši od šparoga također stavljam u sirovom stanju. Toplina kuhanog krumpira malo opari biljke što je odlično za salate od bilja. 

Sastojci

  • divlje bilje, mladi luk, rotkvice
  • 3 - 4 veća krumpira
  • oko 1/2 dl maslinovog ulja
  • velika žlica usoljenog povrća za juhu
  • sok od pola limuna

proljetna salata

Stavite kuhati krumpir u kori. Čim bude gotov, ogulite ga, narežite i ostavite sa strane.

Divlje bilje operite i narežite. Divlje bilje je intenzivnijeg i ponekad gorćega okusa pa samo pripazite da ne pretjerate s količinama divljeg bilja kako bi salata ostala ukusna. 

salata od maslačka i divljeg luka

U zdjeli u kojoj ćete poslužiti salatu zamiješajte marinadu od maslinova ulja, usoljenog povrća i limunovog soka. Limun će zgrušavati maslinovo ulje i marinada će postati gušća. 

Krumpir i divlje bilje sjedinite s marinadom i sve dobro promiješajte.

U ovu salatu možete dodati feta sir, kuhana jaja i drugo različito povrće. Svaki put uberem različito divlje bilje kako sezona odmiče i salta nikad nije ista, ali me uvijek oduševljava!

Piše: Sunčica Pećnjak