Kremasta tjestenina sa šćirom

Šćir je samonikla jestiva biljka koja raste po livadama, vrtovima i rubovima šuma. Iako mnogi misle da je korov, šćir je zapravo bogat vitaminima A i C, mineralima poput željeza i kalcija, te je sličan špinatu po okusu i teksturi, nježan, blag i lako se uklapa u razna jela. Njegovi listovi dodaju dubinu okusa i dodatnu nutritivnu vrijednost svakom receptu.

Listove šćira za jelo najbolje je brati dok je biljka mlada i nježna, jer su tada najukusniji i najbogatiji hranjivim tvarima. Idealno vrijeme za branje je od kasnog proljeća do sredine ljeta. Šćir ne morate previše tražiti. Ova biljku ćete često imatu u svom vrtu kao korov. Nije korov, pustite je da se osjemeni i svake godine nagradit će vas finim jestivim lišćem poput špinata.

Priprema

U veću tavu zagrij maslac. Dodaj narezanu piletinu i prži dok ne porumeni sa svih strana. Kad je piletina lijepo zapečena, ubaci sjeckani češnjak i kratko ga popržiti dok ne pusti aromu. Ulij temeljac i mlijeko u tavu te dodaj tjesteninu. Promiješaj, poklopi i pusti da se tjestenina kuha u tekućini, povremeno miješajući dok se tekućina ne upije i tjestenina ne omekša. Kad je tjestenina gotova, dodaj krem sir. Dobro promiješaj da se sir otopi i umak postane kremast. 

Odvoji listove šćira od stabljike i operi ih.

Na kraju umiješaj svježe listove šćira. Listovi će se opustiti u  toplini umaka, ali zadržat će lijepu zelenu boju i nutritivnu vrijednost. Posoli i popapri po ukusu.