Kako uzgojiti kombuchu

Danas zaista nije teško doći do vlastite kombuche. Napitak od kombuche imate u svakom većem dućanu ili u dućanima sa zdravom hranom. Dovoljno je kupiti samo jedan od tih napitaka. Gotovo svaka bočica napitaka sadržava talog. Birajte bočicu sa što više taloga. To su zameci mlade kombuche.

Koristite zeleni čaj u rinfuzi, a ne u vrećicama. Vrećice su suvišne i sama biljka je najbolje rješenje za ovu primjenu. Birajte najkvalitetnije čajeve jer će time i sam napitak biti kvalitetniji.

Postupak  

Zagrijte 1 l vode do vrenja i prelijte 2 male žličice zelenog čaja.

Pričekajte 15 minuta da odstoji i procijedite lišće u staklenku veličine 1-2 litre u kojoj ćete uzgajati kombuchu.

Dodajte 4 velike žlice šećera i promiješajte. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

U ohlađeni čaj dodajte malo kupljenog napitka (oko 1 dl) i sav talog s dna.

Pokrijte bocu tankom gazom, držite na toplom mjestu bez previše pomicanja, 10 - 15 dana.

Tokom navedenog vremena polako će se formirati kombucha. Formirat će se prema obliku staklenke. Zato bi bilo dobro da izabrana staklenka bude i dalje u upotrebi za izradu napitka. Od ovako formirane kombuche dalje izrađujete napitak na isti način.  Jedina je razlika to što kada radite napitak držite kombuchu 3 - 4 dana u čaju ili duže ako želite kiseliji napitak. Kiseli napitak znači da je kombucha fermentirala sav šećer. Naravno da je kiseliji napitak ljekovitiji, ali s druge strane treba naći balans između okusa i ljekovitosti. Više informacija o izradi napitka i ljekovitosti pročitajte u ovom članku. Nije bitno da li kombucha potone ili ne. Također nije bitno da li kombucha ima smećkaste dijelove. Sve je to dobro i zdravo. Kombuchu možete podijeliti nožem i dalje prosljeđivati dragim osobama.