Biskvit od trešanja

U zadnje vrijeme gotovo svaki dan napravim ovaj biskvit. Trešnje su u punoj sezoni i ima ih napretek. Treba ih nekako što bolje iskoristiti i uklopiti u jelovnik.

U zadnje vrijeme gotovo svaki dan napravim ovaj biskvit. Trešnje su u punoj sezoni i ima ih napretek. Treba ih nekako što bolje iskoristiti i uklopiti u jelovnik. Ovaj biskvit podnosi veću količinu trešanja pa ih slobodno možete gusto slagati. Okus biskvita me oduševio i sviđao mi se ovakav duguljasti oblik štruce koja se reže. Mekan, sočan i s puno trešanja. Paše mi kao doručak, užina za školu ili posao, a ponekad i večera.

Količinu šećera sam smanjila na najmanju moguću. Griz odlično djeluje u ovom biskvitu jer daje sočnost i upija višak soka od trešanja. Vanilin šećer ne stavljam jer je to aroma iz laboratorija i može biti štetna. Biskvit radim u uskom kalupu za kruh po slijedećem receptu.

biskvit od trešanja

Sastojci

  • 800 g trešanja
  • 3 jaja
  • 1 čaša jogurta (ili kiselog vrhnja)
  • 1/2 jogurtove čaše ulja
  • 80 g šećera
  • na vrh noža soli
  • 200 g oštrog brašna
  • 50 g griza
  • mala žličica sode bikarbone ili praška za pecivo

Trešnje očistite od koštica.

Razdvojite bjelanjke i žutanjke. U bjelanjke dodate malo soli i istučete ih u čvrsti snijeg.

Žutanjke dobro izmiksate sa šećerom. U žutanjke dodate ulje, jogurt i na kraju umiješate smjesu brašna, praška za pecivo i griza. Sve zajedno dobro promiješate i lagano umiješate snijeg od bjelanjaka.

U uski kalup postavite masni papir. Žlicom stavite malo smjese biskvita pa onda naslažete red trešanja. Ponovo žlicom stavljate smjesu biskvita. Postupak ponavljate sve dok imate sastojaka.

Stavite peći u pećnicu pola sata, na 200 °C. Kada se štruca dobro ohladi, režete lijepe šnite.

Piše: Sunčica Pećnjak