Baklava sa stevijom

Ovo je priprema baklave na makrobiotički način. Originalna receptura je nezdrava, kalorična i za mnoge neprihvatljiva iz zdravstvenih razloga.

Postoji mnogo vrsta baklava i svaka prava bosanska domaćica ima neki svoj izvorni recept.

Osnovne namirnice su kore, orasi, biljno maslo i šećer.

Nauljimo dno protvana i stavimo 3 kore, pa i njih nauljimo. Stavljamo red oraha sa stevijom, pa red od tri kore (nauljene) i tako dok ne potrošimo sve sastojke. Na vrh stavimo tri nauljene kore i prije pečenja izrežemo na kocke, rombove ili šnite.

Stavimo baklave u pećnicu, prethodno zagrijanu na 250°C, odmah smanjimo temperaturu na 170-180 i tako pečemo cca 1 sat. Nakon toga ih ostavimo još 20-ak minuta u ugašenoj pećnici.

U međuvremenu stavimo u lonac 1 litru vode i čekamo da zavri. U drugom lončiću izmješamo kuzu ili aru prah sa limunovim sokom, koricom od limuna i stevijom, pa kada voda zavrije, pomiješamo sve sastojke žičanom metlicom i na laganoj vatri pustimo da ključa cca 5-10 min. Ugasimo vatru. Kad se baklave ispeku, zalijemo mlakim preljevom i pokrijemo ih. Poželjno je da odstoje više sati, a najbolje preko noći.