Tahini pasta

Tahini je odličan i zdrav dodatak za mnoga jela. To je vrlo glatka pasta od tostiranih sjemenki sezama uz malo dodatka ulja. Samo to i ništa drugo. Jednostavno se priprema i može izdržati sigurno mjesec dana u hladnjaku. Izrada je toliko jednostavna da vam se uopće ne isplati tražiti tahini kao gotov kupovni proizvod.

Tahini je izuzetno bogat željezom i jedna žličica sjemenki zadovoljava dnevnu potrebu organizma za željezom. Svi koji žele popraviti krvnu sliku, evo odličnog i ukusnog načina. Ova /pasta ima mnogostruku primjenu pa se može koristiti u pripremi mnogih jela, a i kao samostalna namirnica. Još važnije, pun je esencijalnih vitamina, minerala i aminokiselina. Tahini je odlična hrana za sve s probavnim smetnjama. Budući da su za njegovu pripremu sjemenke sezama vrlo sitno zdrobljene, tahini se vrlo lako probavlja.

Neki će možda staviti malo soli, ali meni je bolje bez. Sol obično stavim kada radim tahini umak s jogurtom i začinima. Tahini pasta mi odgovara bez soli.

Sezam stavite bez masnoće u tavu. Lagano ga tostirajte na srednje jakoj vatri.

Budite vrlo pažljivi da sjemenke zagore. Sjemenke trebaju imati zlatastu boju. Kada većina sjemenki poprimi takvu boju, skinite tavu s vatre.

Prebacite sjemenke u sjeckalicu i dodajte 2 žlice maslinovog ulja za početak. 

Postepeno možete dodavati još ulja ako želite rjeđu pastu. Smjesa mora biti sasvim glatka. Pospremite pastu u bočicu i držite u hladnjaku.