E494

Sredstvo protiv pjenjenja, emulgator, modifikator kristalizacije masnoća. Može biti životinjskog ili biljnog podrijetla. Može se proizvesti iz genetski promijenjenog kukuruza i soje, ali još nije moguće dati konačnu procjenu tako dobivenog sorbitanmonooleata. Zabranjen u nekim zemljama. Vidi E491. Izbjegavati!