E432

Sredstvo za povećanje volumena, homogenizaciju masti i emulgator i sekvestrant. Upotrebljava se za vrhnje, puding i ostale mliječne deserte, majoneze, umake, deserte na bazi voća i povrća, slatkiše. U organizmu može povećati resorpciju štetnih tvari topivih u mastima te izmijeniti probavu mnogih drugih tvari. Česta upotreba nije preporučljiva. Zabranjen u nekim zemljama. Uvažavajući načelo opreza, Europska unija smatrala je potrebnom novu procjenu ovog aditiva. Izbjegavati!