Zelene polovice

Sezona je mladog krumpira i sad ga već možete naći vrlo jeftino. Pomislim da treba iskoristiti tu namirnicu. Kupila sam prekrasan varaždinski mladi krumpir. Tek je bio izvađen. Kada je ovakva sezona trebate kupovati na onim kamionima koji se parkiraju uz velike tržnice. Prodavali su ga po 4 kn kilogram. Odličan krumpir! Željela sam od njega napraviti recept gdje je krumpir u prvom planu, a ne da je tek prilog. 

Uzela sam 6 velikih krumpira (za 4 osobe). Ma nisam ni gulila koru. Kora je uvijek najhranjiviji dio ploda. Ne bi ni u ludila maknula koru s tako finog, svježeg, mladog krumpira. Samo sam je malo oprala i stavila krumpire kuhati u vodu. Premda su bili veliki, vrlo brzo su postali mekani. Dok su još polukuhani, izvadila sam ih van i prerezala napola. Sredinu sam malo izdubila s nožem. Već dok su se kuhali otišla sam u vrt po stručak peršina, celera i malo ružmarina. Bilo je i malo blitve, čisto da popuni. Sve sam to dobro usitnila, zasolila, stavila jedno jaje, malo maslaca i dodala izdubljeni krumpir. Od svega toga napravite smjesu za punjenje. Polovice krumpira poslažete u tepsiju i punite smjesom. Da ne bi bilo manjka mesa, narežite slaninu i prekrijte slaninom krumpir. Sve to zalijte bešamelom (vidi recept za bešamel) i stavite zapeći oko pola sata.  Božanstveno jelo za ljetne dane. Poslužite uz neku ljetnu salatu.