E627

Pojačivač okusa biljnog ili životinjskog podrijetla (npr. iz sardina). Natrijeva sol guanilne kiseline. Pojačava okus 10-20 puta jače od glutaminske kiseline (E620). Zabranjen u dječjoj hrani. Razgradnjom guanilata u organizmu nastaje mokraćna kiselina. Može izazvati poremećaj metabolizma mokraćne kiseline (giht). Nedovoljno ispitan.Vidi E620-E629.