E626

Pojačivač okusa biljnog podrijetla. 50 do 100 puta jači od mononatrijeva glutaminata (E621). Upotrebljava se u proizvodnji kobasica, masti, margarina, senfa, u prerađevinama voća i povrća, snack-proizvodima. Može izazvati poremećaj metabolizma mokraćne kiseline (giht). Razgradnjom guanilne kiseline i guanilata u organizmu nastaje mokraćna kiselina. Osobe s gihtom načelno moraju izbjegavati namirnice koje sadrže purine. Nedovoljno ispitan.