E523

Upotrebljava se kao učvršćivač. Ne preporuča se česta upotreba. Posebno su osjetljivi bubrežni bolesnici, zbog mogućeg nakupljanja aluminija u tkivima. Uvažavajući načelo opreza, Europska unija smatrala je potrebnom novu procjenu ovog aditiva. Vidi E520.