Pažnja! Crveno označeni aditivi mogu biti štetni za zdravlje !!!

Regulatori kiselosti

služe za podešavanje i održavanje kiselosti ili lužnatosti namirnice, i to tako da se dodavanjem kiseline podiže, a dodavanjem lužnatih tvari smanjuje stupanj kiselosti. Tako se produžuje trajnost proizvoda i regulira okus. Najčešće se upotrebljavaju limunska kiselina (E 330), vinska kiselina (E334) i njihove soli.

E450 DINATIJEV DIFOSFAT (I) TRINATRIJEV DIFOSFAT (II), TETRANATRIJEV DIFOSFAT
(III) DIKALIJEV DIFOSFAT (IV), TETRAKALIJEV DIFOSFAT (V) DIKALCIJEV DIFOSFAT (VI), KALCIJEV DIHIDROGENDIFOSFAT (VII)

Mnoga zdravstvena istraživanja upućuju na moguću štetnost za ljudsko zdravlje!


Sredstva za reguliranje kiselosti, tretiranje brašna, podmazivanje, oblikovanje, stabilizatori i sekvestranti, Upotrebljavaju se u pekarskim proizvodima, keksima, topljenom siru i pripravcima od topljenog sira, napitcima, proizvodima od mesa, krumpira (npr, pommes frites, čips), ribe i rakova, u koncentratima za juhe i umake, prašku za pecivo, slatkišima, bezalkoholnim osvježavajućim pićima. Fosfati u velikim koncentracijama mogu ometati resorpciju kalcija, magnezija i željeza u organizmu, pa unos velikih količina može dovesti do smanjenja koštane mase, osteoporoze i do taloženja kalcija u organizmu. Fosfor se dovodi u vezu s hiperkinetičkim sindromom, no znanost o tome još nema konačno i jasno stajalište. Česta upotreba nije preporučljiva. Vidi E339.

10.11.2011.
  • E325

    09.11.2011.

  • E326

    09.11.2011.

  • E327

    09.11.2011.

  • E330

    09.11.2011.

  • E331

    09.11.2011.

  • E332

    09.11.2011.

  • E333

    09.11.2011.

  • E334

    09.11.2011.

  • E335

    09.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E336

    09.11.2011.

  • E337

    09.11.2011.

  • E338

    09.11.2011.

  • E339

    09.11.2011.

  • E340

    09.11.2011.

  • E341

    09.11.2011.

  • E343

    09.11.2011.

  • E350

    09.11.2011.

  • E351

    09.11.2011.

  • E352

    09.11.2011.

  • E353

    09.11.2011.

  • E354

    09.11.2011.

  • E355

    09.11.2011.

  • E356

    09.11.2011.

  • E357

    09.11.2011.

  • E363

    09.11.2011.

  • E380

    09.11.2011.

  • E385

    09.11.2011.

  • Dodatak prehrani - regulator kiselosti

    E451

    10.11.2011.

  • Dodatak prehrani - regulator kiselosti

    E452

    10.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E507

    11.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E513

    11.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E514

    11.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E515

    11.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E516

    11.11.2011.

  • E517

    11.11.2011.

  • E524

    14.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E525

    14.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E526

    14.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E527

    14.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E528

    14.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E529

    14.11.2011.

  • Regulatori kiselosti

    E530

    14.11.2011.

  • E574

    15.11.2011.

  • E575

    15.11.2011.

  • E576

    15.11.2011.

  • E577

    15.11.2011.

  • E578

    15.11.2011.

  • E579

    15.11.2011.

  • E585

    15.11.2011.