E574

Regulator kiselosti, stabilizator, tvar za tretiranje brašna i sekvestrant. Upotrebljava se u mlinskim i pekarskim proizvodima tjesteninama, prašcima za puding, kreme i instant-pića, pripravcima sira, bombonskim proizvodima. Može se proizvesti iz genetski promijenjenog kukuruza, ali konačna procjena učinka tako proizvedene glukonske kiseline nije moguća. Pojedinačna doza veća od 20 g može imati laksativni učinak. Vidi E575-E579.