E385

Sredstvo za reguliranje kiselosti, antioksidans, konzervans i sekvestrant. Dopušten samo za konzerviranje hrane u limenkama i staklenkama (npr. mahunarke, gljive, riba), u proizvodnji margarina, majoneza i umaka sa smanjenom količinom masnoće, te pri zamrzavanju rakova. Ovako konzerviranu hranu nije uputno davati djeci mlađoj od 2 godine. Zbog izražene sposobnosti vezivanja mineralnih tvari može izazvati poremećaje metabolizma. Postoje naznake da EDTA u dodiru s kožom može izazvati kontaktne alergije. Zabranjen u nekim zemljama (npr. u Australiji). Uvažavajući načelo opreza, Europska unija smatrala je potrebnom novu procjenu ovog aditiva. Izbjegavati!