E341

Mineralne soli koje se nalaze u stijenama i kostima. Služe kao prirodni antioksidansi, emulgatorske soli, učvršćivači, te sredstva za reguliranje kiselosti, sprečavanje zgrušavanja i sljepljivanja. U medicini se upotrebljavaju kao antacidi i sredstva za poliranje zubne cakline. Kalcijev fosfat (I) dopušten je u ekološkoj proizvodnji namirnica. Česta upotreba nije preporučljiva. Vidi E338 i E339.