E339

Prirodni antioksidansi, emulgatorske soli i sredstva za reguliranje kiselosti, tvari za tretiranje brašna. Spojevi natrija i fosforne kiseline. Mogu biti životinjskog podrijetla. Često služe u proizvodnji tjestenine. Upotrebljavaju se i u mesnim prerađevinama (osim trajnih kobasica), praškastim proizvodima za juhe i umake, proizvodima od krumpira (pommes frites), mlijeku, vrhnju i jajima u prahu, kondenziranom mlijeku, topljenom siru, sladoledu, u alkoholnim i bezalkoholnim osvježavajućim pićima, slatkišima, čipsu, flipsu... Prevelik unos fosfata može omesti resorpciju drugih minerala. Česta upotreba nije preporučljiva. Vidi E338.