E325

Prirodno sredstvo za reguliranje kiselosti, emulgatorska sol i učvršćivač. Natrijeva sol mliječne kiseline (E270). Može biti i životinjskog podrijetla. Procjena učinaka natrijeva laktata proizvedenog iz genetski promijenjenih sirovina nije dovršena. Zbog nedovoljno razvijenog probavnog sustava, u novorođenčadi natrijev laktat D(-) može izazvati smetnje u mijeni tvari. Dječja hrana smije sadržavati samo neškodljivi oblik mliječne kiseline (L+). Pojačava antioksidativno djelovanje drugih aditiva. Smatra se bezopasnim. Vidi E270.