E920

Prirodne tvari za tretiranje brašna. Poboljšavaju izgled i okus peciva. U prirodi se nalaze npr. u gljivama, kukuruzu. Dobivaju se i iz životinjske dlake i perja. Dijabetičari trebaju biti oprezni, jer se pokazalo da cistein utječe na razinu inzulina u krvi. Može se proizvesti iz genetski promijenjenih sirovina, ali konačna procjena tako proizvedenog L-cisteina još nije dovršena. Smatraju se bezopasnim.