E957

Tvar za zaslađivanje i pojačivač okusa, 2500 puta slađe od šećera. To je protein dobiven iz tropske biljke Thaumococcus Danielli. Upotrebljava se za zaslađivanje vina, voćnih prerađevina, kakao-proizvoda, bombona, sladoleda, čokoladnih namaza, praškastih pripravaka kave za tople i hladne napitke, aromatiziranih bezalkoholnih pića, deserta... Može se proizvesti iz genetski promijenjenih sirovina, no konačna procjena učinaka tako proizvedenog taumatina nije dovršena. Smatra se bezopasnim ,a dopuštena dnevna količina još nije poznata, kao ni popratne pojave.